第四週：不吃OO的理由

◎抗敏週記心得

上班的日子，因為午餐不定時和壓力因素，一度我的胃常常崩潰，通常飯後常有胃酸過多的不適感，就會吞一顆制酸劑！後來透過飲食控制逐漸恢復正常，列入完全不能碰的是咖啡和甜食，這兩樣刺激過強胃會痛，相較之下牛奶和豆漿反應就和緩一點，有點脹氣反應或是消化不良好像還可以接受。但本週實驗結果牛奶真的不好消化，喝完後的一小時後喉頭還是卡卡的，驗證新谷醫生說的：牛奶所含的蛋白質，其中八成為酪蛋白，進入胃後立刻凝固…。而豆漿的話，上網找資料看，食物性偏寒，腸胃功能不好的人最好少喝，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。看來要遠離過敏之前，最起碼要先遠離這些食物，做人要認份！(握拳)

本週迎接第一波寒流，當晚衝著身體狀況挺不賴，忍不住買了全家的霜淇淋，打破不吃冰的承諾，報應是半夜三點起床吃藥，鼻塞到不行外，支氣管還發出虛弱的喘息，口腹之慾真的要不得！一次的破戒換來幾日的鼻塞，做人真的要「認份」，至少這個冬天我不會再做這樣的挑戰！來複習不吃冰的理由：其一、氣管、食道、胃布滿迷走神經叢和自律神經叢。吃冰的時候，會刺激這些神經叢，讓它反應過度，長久下來，就會神經錯亂。過敏兒的自律神經通常紊亂，想要恢復正常，當然不能吃冰。其二、冰的食物，進入攝氏三十七度溫熱的體內，使得經過的部位血管收縮，不但呼吸道疾病好不了，胸腹部的血液循環急速下降，連帶引發胃食道逆流、胃潰瘍、消化不良、經痛……等問題…自行恐嚇完畢，但願下回想吃冰時會想起這兩個理由。

上週發現同寢室友也有慢跑的習慣，她介紹了一種新模式-超慢跑給我認識，本週嘗試過有種跑上癮的感覺！以往大多採間歇式方式，跑一圈，走半圈，透過目標心跳率的恢復來編排運動內容，但有時候爆衝過頭，隔天乳酸堆積，身體容易疲倦，隔天慢跑就會中斷。但超慢跑的原理是跑越慢越好，盡量縮小跨步，使用到的大腿肌肉是『慢肌』，收縮速度較慢，不易產生乳酸，也就不容易感到疲勞，所以本週每天跑上3~5公里，隔天一樣覺得神清氣爽！忽然有種明年來參加馬拉松的雄心壯志。還有觀察到一件事，通常有執行慢跑活動的隔天，一早消化系統可以順暢地完成任務！

◎相關資料

新谷弘實(2007)。不生病的生活。台北：如何出版社。

活腦強筋運動-不一樣的慢跑(2011)。國興衛視-老師沒教的事。

梅方久仁子(2012)。驚人的超慢跑瘦身法。采實文化出版。

第三週：外食也要很健康

◎抗敏週記心得

外食，是台灣人的飲食文化，快速的生活節奏，除了餐館與速食店林立外，台灣人也特愛便利商店，回想自己當上班族時，7-11是我午餐的代名詞，完全沒考慮有多少營養價值，只想快速解決一頓。當了學生之後，作息上的改變，原本最愛的早餐時光，反而常用一杯飲品打發，午晚餐反而攝取過多的熱量囤積在肚子上。本週閱讀的書籍《吃錯了，當然會生病》提供一個簡單健康的飲食比例做參考：每一餐的飲食內容裡面，含纖維質的蔬果佔一半，另外一半再分成兩大類：澱粉和蛋白質(若是白米飯可以減少)。個人飲食重新調整，早餐除了一杯飲品外，還外加一顆蘋果；午餐以自助餐為主，比較好掌握營養，晚餐避免澱粉攝取太多，八分飽就好。飲食上非常困擾我的是蛋白質的攝取，一個人每天需攝取量為體重乘以0.8~1.2，理想的攝取來源依序為：豆類→肉類→蛋類，但豆和蛋都是過敏源食物，只好攝取動物性蛋白質，伙食費微幅成長，為了身體健康要付出的代價真高。

本週上新聞的是我的過敏食物之一「牛奶」，商業週刊的牛奶駭人的報導，主要是指出國內大廠乳品驗出違法動物用藥殘留。引起各方的討論，不僅農委會第一時間也出來回應，上下游新聞市集專訪消基會食品委員會召集人-陳明汝教授，商週報導負責的檢測人-陳良宇老師也出來說明，也許最後有可能結果是不嚴謹的檢測方式，導致報導輕率。但這次媒體新聞上看到受訪群眾急著黑掉台灣酪農業的反應，有種又來了！接二連三的食安事件，媒體新聞的恐懼轟炸，消費者只能是一付挨打的模樣嗎？新聞台不能有建設性的報導嗎？然後過一陣子…大家集體失憶，台灣人的健忘，真的很嚇人！消費端的我們，當然可以選擇不在乎繼續吃，或是將這些無­良廠商、不肖企業列入拒絕消費，才能有抵制的力量！而我更想說的是要表達意見之前，先搞清楚狀況嘛！看新聞看出一肚子火。

本週的運動量銳減，每天都在所上週年慶，體力有點吃不消，慢跑四天。不過開始對「靜坐」這項活動感到好奇，這次當了工作人員要靜心有點困難！但回想自己第一次靜坐的體驗，非常神奇！改天好好的研究，因為壓力也會使過敏反應加劇，能收心、攝心、安心、無心之後，想必一定可以減緩論文寫作帶來壓力吧！

◎相關資料

衛生福利部食品藥物管理署-食品成分表
陳俊旭(2008)。吃錯了，當然會生病！新自然主義出版。