◎抗敏週記心得
同學在臉書分享一篇網路文章「吃B群解除疲勞的人危險了！」提醒過度仰賴B群的問題，”靠維他命B群消除疲勞，只不過阻擋大腦發出疲勞訊號，來預支體力罷了！”恐嚇完畢後，剛好B群也吃光了，所以本週撐著打工、上課，晚上疲倦感襲來讓腦子都無法運轉，追真相的過程中，發現我就是那群要補B的族群-體質虛弱加上身體機能差，才真正瞭解補B群對健康的重要性： 第一、並非預支體力，而是促進新陳代謝將營養素轉化為能量。第二、人體無法生成維他命B群且易流失，需額外補充。另外缺氧也是可能是我容易感到疲倦的因素，因為壓力大、呼吸道過敏、貧血，都會導致缺氧。所以飲食上，除了補充B群的保健食品外，可多攝取糙米、燕麥、蕎麥、薏仁，魚等，盡量以全穀類為主食，所星期四早上嘗試吃了一碗五穀粥，這是因為有五週的飲食和心態的調整為基礎，讓身體敏感度增加，下意識排斥美而美早餐太油膩，而願意嘗試的新選擇，是個人飲食的一大突破。倘若能持續的改善個人飲食，我想健康也會慢慢地找回來了！
本週複習了一本舊書，多年前因為家人生病而接觸「健康之道」，當時沒有太多的想法。隨著生命的經驗和體驗累積，回過頭再度閱讀時，開始對姜醫生提到得一些理念感到共鳴，她指出每個人都應該做自己的醫生，只要每個人都懂愛惜自己、尊重他人，透過飲食身心的方法，就能在規律中優游自在。但只靠食物使身體恢復健康是不夠的，因為個體健康是與全體、環境、地球的健康相互連結的，所以二十一世紀的健康觀念是包含以下四大原則：平衡觀、整體觀、相融觀、平等觀；而回到個體要有正確營養觀、淨化觀、自省觀、生活觀。其中，我對自省觀最為有感，若真能實踐，可以體會與人交往的快樂，和學習的快樂，在許多上都能再加以反思，人生的追尋會更有意義，誠如她所提：自然清淨的飲食、良好的生活態度、豐沛的生活關懷，三合一的健康模式就是最好的健康保險。
◎相關資料
姜淑惠(1999)。這樣生活最健康。圓神出版。
◎小結
你是以什麼準則，來選擇每天的食物？英語有一句格言：「You
are what you eat.」我們身體靠每天進貢的食物維持生機，當然身體健康與飲食是有絕大的關係。一百年前，人們吃得多半都是完整的食物，也就是少加工、少農業、無生長激素的天然食物，現在因為工業化，講求效益，隨著慣行農法和食品加工的蓬勃地發展，飲食的內容和習慣有巨大的變化，加上作息混亂、缺乏運動，使得許多年輕人三十歲左右就有中年的鮪魚肚，爬幾步樓梯就喘吁吁，沉溺在健康危機中不自覺，口腹之欲遠勝於健康意識。除此之外，台灣過敏兒也是越來越多，因為醫療普及確診率提高，跟生活型態和空氣汙染、加工食品多半脫不了關係。正因飲食習慣和生活型態真的是決定健康的關鍵因素，所以每個人為健康可以努力的空間真的很大！就飲食上來看，每個人的體質、生長環境都不一樣，所以適合的飲食法也不盡相同，透過這次的實驗和體驗，找出合適自己的飲食方式，從自我觀察開始、自我覺悟開始，產生反思後去實踐，讓心擴大覺醒，而不隨著個人口腹之欲搖擺，且瞭解到消費時若能透過細膩的思考和選擇，不僅是個人健康而已，這塊土地也會變得更美好！通通是這一份作業的收穫。
尤其這學期服務學習認識有機耕種後，自己開始對台灣的農業有初步的認識，在一篇上下游新聞的報導中看到了一個驚人的數字：臺灣每年使用約3.7萬噸農藥，使用密度為亞洲各國之冠，每個臺灣人平均分攤快2公斤。在慣行農法的施作，走向極大的生產模式去壓低價格，所付出的代價，不僅是你我的健康，還有可能造成土地的荒蕪，正如報導裡所說：友善耕種的價值，不該是取決於價格。倘若能透過不同模式，如農民學院、社大假日農夫、或國小食農教育等，讓每個人都有機會認識蔬果栽種的過程，進而體認天然食物的珍貴，培養選擇食物的能力，營造一個友善農民的消費市場，也許也是台灣食育教育的一條路徑！大家一起為這塊土地努力吧！吼黑~(這是重返學生後最有趣的一項作業。)
